ハーブの図鑑

ハーブ図鑑

パセリとは?食べ方や飲み方、育て方

パセリについて食用やハーブティー、アロマとしての活用例や育て方などパセリというハーブの特徴を紹介していきます。

パセリ(英: parsley [?p??rsli]、学名: Petroselinum crispum)は、セリ科の1種の二年草。野菜として食用にされる。和名はオランダゼリ(和蘭芹)。フランス語名はペルシ (persil [p??.si])、漢名は香芹(こうきん、?音: xi?ngq?n シアンチン) 品種改良によって葉が縮れているものがよく使われ、カーリーパセリ (curly parsley) 、またはモスカール種とも呼ばれる。イタリアンパセリ(学名:P. neapolitanum、プレーンリーブド種とも呼ぶ)は同属別種。中国パセリ(コリアンダー、学名:Corianやや湿った土を好むrum sativum)は同科別属。

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パセリの使い道、活用方法

パセリというハーブをどのように活用するかについて紹介していきます。

  • 料理・スパイスとしての利用:○
  • ハーブティーとしての利用:○
  • アロマとしての利用:-
  • ポプリとしての利用:-
  • 入浴剤としての利用:-
  • 薬用としての利用(※):○

※こちらにおける薬用というのは、いわゆる民間療法として薬かわりに利用されていたという話になります。薬機法(薬事法)に基づく薬ではありませんのでご注意ください。

 

パセリの育て方

パセリを畑やポタジェ、ベランダなどで育てるときに知っておくべきことを紹介します。

  • 原産国:地中海沿岸
  • 別名:オランダゼリ
  • 二年草
  • 日当たり:半日陰を好む
  • 好みの土壌:
  • 暑さへの耐性:普通
  • 寒さへの耐性:普通

 

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